メゾンカイザーのパンレシピ とっておきのパン＆ヴィエノワーズリー９５のレシピ
| 出版社名 | グラフィック社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2016年9月 |
| ISBNコード |
978-4-7661-2905-2
（4-7661-2905-9） |
| 税込価格 | 3,080円 |
| 頁数・縦 | ３０１Ｐ ２６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開！ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで、パン作りのすべてを、８００枚以上の写真つきで分かりやすく紹介します。グルマン世界料理本大賞パン部門大賞受賞。 |
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| 目次 |
パン作りの基本 |