チーズ入門
改訂４版
食品知識ミニブックスシリーズ
| 出版社名 | 日本食糧新聞社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2017年4月 |
| ISBNコード |
978-4-88927-260-4
（4-88927-260-7） |
| 税込価格 | 1,320円 |
| 頁数・縦 | ２１５Ｐ １８ｃｍ |
| シリーズ名 | チーズ入門 |
商品内容
| 要旨 |
チーズは神から与えられた最高の食の芸術品。乳種、乳質、チーズカード、形や大きさ、熟成条件など多くの要因によって「一村一チーズ」ができあがる。 |
|---|---|
| 目次 |
第１章 チーズの歴史 |
出版社・メーカーコメント
チーズは神から与えられた最高の食の芸術品。チーズの歴史、チーズの分類と種類、チーズの製造方法、チーズに関する法規上の諸規制および輸入貿易関連諸制度、チーズの栄養と健康、チーズの食べ方・使い方など、チーズに関する基礎知識を平易に解説する。