大食軒酩酊の食文化 第１集
| 出版社名 | 教育評論社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2020年6月 |
| ISBNコード |
978-4-86624-028-2
（4-86624-028-8） |
| 税込価格 | 1,980円 |
| 頁数・縦 | １４３Ｐ ２１ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
なぜウルシを食べるのか。なにが象鼻杯と呼ばれるのか。鯛焼きに中華あんをかけると美味いのか。世界各地の現地調査をしてきた食文化のパイオニアが、文化人類学の視点から、日本、そして世界各地の「食」を縦横無尽に語る。 |
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| 目次 |
１ 春（羊羹の海苔巻 |