第１部　公衆栄養マネジメントの実際（公衆栄養マネジメントとモデルの理解
公衆栄養アセスメント
公衆栄養プログラムの目標設定と計画の立案
公衆栄養プログラムの評価
公衆栄養プログラムに関連する関係者・機関との合意づくり　ほか）
第２部　食事調査の実際（食事調査の概要
食事記録調査法
国民健康・栄養調査法
２４時間思い出し法
食物摂取頻度調査法　ほか）
資料編