美味しさの記憶 人文的「食」紀行
| 出版社名 | ｄＺＥＲＯ |
|---|---|
| 出版年月 | 2025年9月 |
| ISBNコード |
978-4-907623-79-1
（4-907623-79-8） |
| 税込価格 | 2,200円 |
| 頁数・縦 | ２２１Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
ゆっくり読んで深く味わう食の風土記。各地に実際に足を運んで取材するとともに、和漢洋の古典史料や詩歌などの文献を引きながら、独自の目線で食文化をひも解く。さらには、「食べる」という営みによって受け継がれている人類の記憶をたどる。著者がパーソナリティーをつとめる「ＰＬＥＮＵＳ ＲＩＣＥ ＴＯ ＢＥ ＨＥＲＥ」（Ｊ‐ＷＡＶＥ、２０２３年から放送中）の内容をもとに、大幅に加筆・再構成した作品。 |
|---|---|
| 目次 |
はじめに ラジオの声の奥に |