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    管理栄養士コースで学ぶ！　キャリアデザインのために

    出版社名 同文書院
    出版年月 2007年4月
    ISBNコード 978-4-8103-1349-9
    （4-8103-1349-2）
    税込価格 1,980円
    頁数・縦 ２３５Ｐ　２１ｃｍ

    商品内容

    目次

    第１章　管理栄養士とは？（社会の期待と管理栄養士の役割
    管理栄養士コースでこんなことを学ぶ）
    第２章　管理栄養士を支える基礎科学（食文化を究める
    食材を究める　ほか）
    第３章　キャリアを積む―現場から後輩へのメッセージ（企業で活躍する
    地域で活躍する　ほか）
    第４章　ダブルライセンス―さらなる飛躍をめざして（栄養や療法指導にかかわる資格（１）今後を担う栄養サポートチーム（ＮＳＴ）コーディネーター
    栄養や療法指導にかかわる資格（２）分野別に特化する資格（糖尿病療養指導士／病態栄養専門師／産業栄養指導者／栄養情報担当者／健康咀嚼指導士／抗加齢指導士）　ほか）

    著者紹介

    奥田　豊子 (オクダ　トヨコ)　　
    １９６８年、大阪市立大学大学院家政学研究科食物・栄養学専攻、修士課程修了。１９７７年、大阪大学医学部医学博士。１９９０年、アメリカ合衆国ミシガン州立大学農学部へ１年間留学。大阪市立大学生活科学部助教授を経て、１９９６年、大阪教育大学教養学科生活環境講座教授。専門分野は健康食生活学
    春木　敏 (ハルキ　トシ)　　
    １９７４年、大阪市立大学家政学部食物学科卒業。１９７５年、神戸市衛生局管理栄養士。２００１年神戸大学大学院総合人間科学研究科前期博士課程修了（修士、学術）。２００２年、兵庫大学健康科学部教授。２００４年、大阪市立大学大学院生活科学研究科准教授。専門分野は栄養教育論
    曽根　良昭 (ソネ　ヨシアキ)　　
    １９７８年、大阪大学大学院工学研究科博士課程醗酵工学専攻修了、工学博士。米国ＮＩＨ博士研究員、大阪市立大学生活科学部助教授を経て、２００２年、大阪市立大学大学院生活科学研究科教授。専門分野は栄養・生理人類学
    山口　英昌 (ヤマグチ　ヒデマサ)　　
    １９７１年、大阪市立大学大学院工学研究科修了、工学博士。ドイツ、アレキサンダー・フォン・フンボルト財団博士研究員、米国ニューヨーク州立大学博士研究員、大阪市立大学原子力基礎研究所助手を経て、１９９４年、大阪市立大学大学院生活科学研究科教授。２００６年、美作大学大学院生活科学研究科教授。専門分野は食環境科学、食安全科学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）