近年に研究機関や種苗会社が育種・開発した野菜の新品種約１９０点を、カラー画像と、品種の特性や特徴を記した解説文とともに紹介します。本書は３年毎に発行されており、第２１巻目となる今回は、レタスなどの野菜について、育種の歴史や経緯がわかる解説も掲載しています。■目次（仮）はじめに／新品種の傾向／本文の見方／スイカ／スイカ台木／キュウリ／カボチャ台木／カボチャ／ズッキーニ／メロン／トマト／トマト台木／ナス／ピーマン（シシトウ）／トウガラシ／ピーマン台木／ホオヅキ／スイートコーン／イチゴ／インゲン／エダマメ／エンドウ（莢）／キャベツ／カリフラワー／ブロッコリー／ハクサイ／コマツナ／チンゲンサイ／ホウレンソウ／レタス／キク／その他ナ類／ダイコン／カブ／ニンジン／ネギ・ワケギ／タマネギ／ニラ／ヤマイモ／ジャガイモ／サツマイモ／本書関係試験研究機関一覧／本書関係育成者および種苗取扱一覧／１巻から本巻までに採録された品種