「３日経っても焼き立てみたいに美味しい。」パンづくりの教科書決定版！・レシピ数は８０以上！類書にはない圧倒的なボリューム・町のパン屋さんからお洒落なブーランジェリーのパンまで完全網羅・６つの代表的な製法を解説。プロ級の知識が習得できる全国に１００００人以上の生徒を持つ人気パン教室主催者による、パン作りのバイブルが遂に登場！バゲットやカンパーニュなどパン好きなら美味しく作れるようになりたいブーランジェリー系のパンから、子どもが喜ぶ町のパン屋さんのお惣菜パン、おやつパンまで、掲載レシピはなんと８０以上！そしてレシピだけではなく誰でも簡単に始められるストレート法から、小イースト、高加水、レーズン酵母などを用いた代表的な製法解説も充実。本書を読めば、パン作りを初めて行う方でも、プロ級の美味しいパンが作れるようになります！