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ホントによく効く油の正しい選び方・使い方 体質改善!病気にならない!肌ツヤがよみがえる!

出版社名 日本文芸社
出版年月 2015年11月
ISBNコード 978-4-537-21326-3
4-537-21326-4
税込価格 748円
頁数・縦 95P 21cm

商品内容

要旨

毎日少しかけるだけで、身体がみるみる健康になる!

目次

第1章 仕組みを知って正しく活用!どうして植物油が身体に効くの?(現代人に必要なオメガ3系植物油
油についての基礎知識
脂肪酸の種類と構造 ほか)
第2章 自分にあった油がわかる!植物油カタログ(飽和脂肪酸
オメガ3系列
オメガ6系列
オメガ9系列)
第3章 手軽においしく油がとれる!身体がよろこぶ植物油レシピ(植物油の使い方・保管方法
簡単かけるだけレシピ
茹で鮭のタルタル風ソース添え ほか)

出版社
商品紹介

基本の油の種類やメカニズムから、健康バランスを意識したレシピなども盛り込んだボリュームたっぷりな1冊。

おすすめコメント

最近では油が流行していることもあり、えごま油、アマニ油、ココナッツオイルなどが世間にも浸透してきています。しかし、漠然と身体に良い、と考えていても、本当に油を活かしきることはできません。なぜ「オメガ3」が身体に良いのか、という大前提の解説はもちろん、最近の研究でわかった「油と妊婦の関係」「油と子供の脳の関係」など、油によるメリットをしっかりと解説します。

出版社・メーカーコメント

まだまだ漠然としたイメージで「油は太る」「オリーブオイルはいくら摂っても体に良い」といった誤った知識を持つ人は多い。基本の油の種類やメカニズムから、健康バランスを意識したレシピなども盛り込んだボリュームたっぷりな1冊。

著者紹介

守口 徹 (モリグチ トオル)  
日本脂質栄養学会副理事長。国際脂質脂肪酸学会理事。1982年、横浜市立大学を卒業後、製菓会社の薬理部門に勤務。国立がんセンター研究所、東京大学薬学部に研究出向の後、同大学で博士号を取得する。1997年、客員研究員として米国国立衛生研究所(NIH)で脂肪酸と脳機能に関して研究。2008年より麻布大学生命・環境科学部に奉職。主にマウスを用いて、必須脂肪酸であるオメガ3系脂肪酸の有用性を妊娠胎児期、乳幼児期、成熟期、老年期のそれぞれのライフステージ別に研究している
松崎 恵理 (マツザキ エリ)  
料理研究家。栄養学修士。ハーブコーディネーター。料理教室ラ・ターブル・ド・エム代表。LE CORDON BLEU料理課程を首席で修了。栄養学に関する知識や情報を提供したいとの考えから、一般社団法人栄養検定協会を立ち上げ、代表理事を務める。野菜をたっぷり使った身体にやさしい料理や、家庭的な和食を得意とするだけでなく、日本人に合ったおいしいフランス料理も提供している。現在、女子栄養大学大学院博士課程在籍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)