これを読めば、どんなお肉も、どこの部位でも、一番おいしく食べられるように！プロだけが知っている、選び方・下処理・焼き方・味付け…お肉のポテンシャルを１２０％引き出す最高の食べ方を大公開！「良いお肉を買ったからおいしく調理したいけど、切って焼くくらいしか知らない…」「安い肉だからある程度味をガマンするのは仕方ない」「精肉店で見る珍しい部位を食べてみたいけど、食べ方もよく知らないから手が出せない」いつも当たり前に食べている“お肉”ですが、なんとなく知識は聞いたことがあるものの、いざ食べるときになると、どう調理するか？どう味付けするか？そもそもどう選ぶか？というギモンが浮かんでしまいます。プロから見ると「その食べ方、もったいない…！」ということも。本書は、大人気焼肉店Ｈｏｄｏｒｉ店長であり、ＹｏｕＴｕｂｅ『肉のプロフェッショナル』で家庭でもできる肉の仕込みや調理法を紹介している著者が、肉を最高においしく食べるための選び方、下処理、焼き方、味付けなどをわかりやすく紹介します。・スーパーで買うお肉の選び方は？・安いお肉を劇的においしくする下処理の仕方は？・良いお肉はレアで食べるというのは実は間違い！？・部位別オススメの食べ方など、知ると試してみたくなる、最高においしい肉の食べ方を肉プロ目線で徹底解説します。