外来食文化と日本人
| 出版社名 | 弦書房 |
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| 出版年月 | 2020年9月 |
| ISBNコード |
978-4-86329-205-5
（4-86329-205-8） |
| 税込価格 | 1,980円 |
| 頁数・縦 | １７３Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
本書は、日本の何気ない食文化が、昔からの外来文化に深く根ざすことによって形作られたことを示すとともに、寿司、天ぷら、そば・うどんにとどまらない今日の日本の食文化の海外への発信の原動力が、日本にもたらされた外来の食文化にあることも示している。 |
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| 目次 |
第１章 東南アジアから来た照葉樹林食文化 |