「中華くらげ」「とびっ子」を世界へ。歴史に学び、オンリーワンを目指す「競わない経営戦略」とは日本のみならず世界の食卓に広く浸透している「中華くらげ」や「とびっこ」。その生みの親が、シーフーズ惣菜のパイオニア企業・大栄フーズ（株）の創業者であり、現取締役会長の岡康人氏です。本書は、ゼロからヒット商品を創出し続けた岡氏の軌跡をたどりながら、常に時代の波を読み、逆境を跳ね返す経営哲学をまとめた一冊です。「資金も知識もない中、どうやって会社を興したのか？」、「“ニッチ市場”でいかに競わずして稼ぐのか？」、「なぜ“歴史に学び、オンリーワンをめざす”姿勢が成功につながるのか？」、「最大の危機−−東日本大震災をどう乗り越えたのか？」何度も訪れた危機を乗り越え、挑戦を続けた岡氏の言葉と実践は、起業家・後継者・経営層すべてにとって「これからの経営」に向き合うヒントとなります。【こんな方におすすめ】・食品業界・中小企業経営に関心のある方・ヒット商品の誕生秘話や成長戦略を学びたい方・競争に疲れた経営者、独自路線を模索する後継者・“ものづくり”に情熱を注ぐ現場リーダー【目次】はじめに第１章　“オンリーワン”の源流第２章　「ニッチ」で儲ける第３章　世界をとりこにした味第４章　最大のピンチと起死回生第５章　歴史に学び歴史をつくるおわりに