主役は“炊いてから４日間寝かせる”「寝かせ玄米」。本書では、好きなもの（酒、焼き肉、甘いもの……ｅｔｃ．）を楽しむために普段の食事は玄米にし、メリハリをつけることを提案しています。寝かせ玄米の炊き方、献立に役立つ汁物や副菜のレシピ付。※本書は『好きなものを食っても呑んでも一生太らず健康でいられる寝かせ玄米生活』（２０１３年刊）を新版化したものです。