第１章　世界の食品ロス対策とフードバンクの多様性
第２章　社会保障システムにおけるフードバンクの意義と役割
第３章　日本のフードバンクと生活困窮者支援
第４章　フランスのフードバンク―手厚い政策的支援による発展
第５章　アメリカのフードバンク―最も長い実践と研究の歴史
第６章　韓国のフードバンク―政府主導下での急速な整備
第７章　食料等の現物寄付の評価―アメリカのフードバンクとアカウンタビリティ