エビはすごいカニもすごい 体のしくみ、行動から食文化まで
中公新書 ２６７７
| 出版社名 | 中央公論新社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2021年12月 |
| ISBNコード |
978-4-12-102677-4
（4-12-102677-2） |
| 税込価格 | 990円 |
| 頁数・縦 | ２６４Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
みんなが大好きなエビとカニ。しかし、その体のしくみや行動は意外に知られていない。なぜエビ・カニは茹でると赤くなるのか。エビがプリプリの理由は？カニの横歩きの秘密は？エビ・カニとシャコやヤドカリとの違いとは？さらには何百ｋｍも渡りをするエビ、ハサミをパチンと閉じてプラズマを発生させ獲物を倒すエビ、毒を持つイソギンチャクをはさんで身を守るカニ等、多種多彩なエビ・カニのすごい生き方を紹介する。 |
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| 目次 |
第１章 エビ・カニとはどのような生き物なのか？ |
出版社・メーカーコメント
みんなが大好きなエビとカニ。しかし、体のしくみや行動は意外に知られていない。なぜエビ・カニはゆでると赤くなるのか、なぜエビはプリプリなのか、なぜカニは横歩きするのか、エビ・カニはシャコやヤドカリとどう違うのかを説明。さらに何百ｋｍも渡りをするエビ、ハサミをパチンと閉じてプラズマを発生させ獲物を倒すエビ、毒針を持つイソギンチャクを使って身を守るカニ、さまざまなエビ・カニのすごい生き方を紹介。