チョコレートの歴史
河出文庫 コ８−１
| 出版社名 | 河出書房新社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2017年2月 |
| ISBNコード |
978-4-309-46436-7
（4-309-46436-X） |
| 税込価格 | 1,430円 |
| 頁数・縦 | ３８０Ｐ １５ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
遥か三千年前に誕生し、マヤ・アステカ文明に育まれたチョコレートは、王侯貴族の「飲み物」として長く壮大な歴史をめぐって現代の大衆的「食べ物」となった。原料カカオの植生と成分から始まり、神々の聖なる食物として香料、薬効、媚薬、滋養などの不思議な力をもつとされたチョコレートの魅力を語り尽くした名著。各時代のレシピ付き。 |
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| 目次 |
序章 |
おすすめコメント
遥か３０００年前に誕生し、マヤ・アステカ文明に育まれたチョコレート。神々の聖なる飲み物から現代へ至る壮大な歴史。決定版名著！