冷蔵庫なし、カセットコンロ１台。調理時間１０分で、一食２００円。驚きの「一汁一菜」生活を続けるアフロえみ子が、１年間の記録を大公開。旬の食材を生かした目からウロコの調理法で、バリエーションは自由自在。ぬか漬け・梅干し・味噌作りだって恐るるなかれ。体は元気に、心は自由に、毎日の食事を楽しみ尽くす、これぞ究極のぜいたくです！

春の食卓（一食２００円で、ぜいたくな「一汁一菜」
「干し大根おろし」は、炊きたて玄米ご飯の究極の友　ほか）
夏の食卓（乾物を醤油と酢で煮るだけで、混ぜ寿司の具が完成！
夏のスペシャル、うま酸っぱい、具沢山のトマト味噌汁　ほか）
秋の食卓（渋皮つき、ほんのり赤茶の栗ご飯、玄米だからウマいんです
芯もヒゲも炊き込む、秋の絶品！トウモロコシご飯　ほか）
冬の食卓（一人鍋はわびしくない！稲垣流すき焼きはダッチオーブンで
ぽっかぽかにあったまる、わが家のさつま汁は、サツマイモ入り　ほか）