トマトの歴史
「食」の図書館
| 出版社名 | 原書房 |
|---|---|
| 出版年月 | 2019年10月 |
| ISBNコード |
978-4-562-05657-6
（4-562-05657-6） |
| 税込価格 | 2,420円 |
| 頁数・縦 | １８１Ｐ ２０ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
南米原産のトマトの歴史は実は短い。ヨーロッパに伝わった当初は「毒がある」とされたトマトはいかに世界に広まったか。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判、伝統の品種と最新の品種…知られざるトマトの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
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| 目次 |
序章 トマトの世界は虹の国 |
おすすめコメント
南米原産のトマトの歴史は実は短い。ヨーロッパに伝わった当初は「毒がある」とされたトマトはいかに世界に広まったか。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判、伝統の品種と最新の品種…知られざるトマトの歴史。レシピ付。