地方の小さな老舗食堂から世界に注目される食堂へ。売上１億円から１０億円へＶ字再生。９５％的中の来客予測。１人で１０人分の作業量。利益８０倍。データ分析×デジタル化×多事業化。時代は変わる。本当に大切なものを守るために今、何をすればいいのか。

１章　仕事が山積みの職場（すべて人の手で行われている職場
ソフトバンクを退職して継いだところ…　ほか）
２章　「あらゆる業務を自動化」＆「未来予測で効率化」（気温、降水量、観光客数…、ひたすらデータを集める理由
高度な知識なしで、データ収集を自動化　ほか）
３章　盾にも武器にもなるデータ分析（売上が増減する理由がわからない
商売で一番注目すべき数字　ほか）
４章　生産性を高めた組織の現場（現場の戸惑いを、どう受け止めるか
仕事を減らした結果、従業員は…？　ほか）
５章　これまでの事業領域を変える（老舗の「赤福」は、変わり続けてきた
事業領域を、どう広げるか　ほか）