フードシステムの「距離の拡大」とともに、不安定化する食料供給と安全性のリスクの実態について詳説。日本の食料、農業問題を多角的・体系的に捉え、平易な表現で解説し、私たちの「食をめぐる環境」とその問題点が把握できる内容で、戦後日本の「食」に関わる変遷が理解できます。「ＳＤＧｓ」、「ＴＰＰ」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、卸売市場法の改正（２０２０年６月２１日施行）など、第５版刊行後の新たな動向について、データとともに解説。日本人一人ひとりがこれからどんなことができるのか、課題を整理し、考えるヒントが満載のテキストです。※本書は２０１６年７月発行『食料経済（第５版）－フードシステムからみた食料問題』の改訂第６版です。