戦下のレシピ 太平洋戦争下の食を知る
岩波現代文庫 社会 ２９１
| 出版社名 | 岩波書店 |
|---|---|
| 出版年月 | 2015年7月 |
| ISBNコード |
978-4-00-603291-3
（4-00-603291-9） |
| 税込価格 | 1,331円 |
| 頁数・縦 | １８５，１０Ｐ 図版１６Ｐ １５ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
十五年戦争下の婦人雑誌の料理記事は、銃後の暮らしをリアルに伝える。配給食材の工夫レシピから、節米料理の数々、さまざまな代用食や防空壕での携帯食まで、人々が極限状況でも手放さなかった食生活の知恵から見えてくるものとは？再現料理もカラーで紹介。「食」を通して「戦争」を考えるための「読めて使える」ガイドブック！文庫版では敗戦後（占領期）の食糧事情を付記した。 |
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| 目次 |
１ 昭和のモダンな食文化（戦前のレシピ）（農村の食と都市の食 |
おすすめコメント
配給、節米、代用食…。十五年戦争下の婦人雑誌に掲載された料理記事を通して、銃後の暮らしを考える。再現料理もカラーで紹介した「読めて使える」ガイドブック。文庫版では、敗戦後の食糧事情を付記した。