ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。鳥肉を食べ尽くしながら鳥類を語り尽くす鳥肉界随一の快著、ついに文庫化。ボンジリってお尻じゃないの？鳥の首はろくろ首？昭和の野球部はスズメ跳び！？―トリビアもネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。

プロローグ　ニワトリが先か、卵が先か
１　ツバサをください（胸肉は、フライの後で
縁の下だからって、力持ちとは限らない　ほか）
２　アシは口ほどに物を言う（もももすもももふとももとは関係ない
おいしいスネのかじり方　ほか）
３　一寸の鳥でも五分はホルモン（捨てるトリあれば、拾うガラあり
時には肝を食らう魔物のように　ほか）
４　そしてトリもいなくなった（ボンジリ隠して尻隠さず
サブイボと呼ばないで　ほか）
エピローグ　卵が先か、ニワトリが先か