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    • 本

    ゼロから始める日本酒入門

    出版社名 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
    出版年月 2013年12月
    ISBNコード 978-4-04-066186-5
    （4-04-066186-9）
    税込価格 1,430円
    頁数・縦 ２０８Ｐ　２１ｃｍ

    商品内容

    要旨

    押さえておきたい銘酒、「粋」な飲み方、肴との合わせ方、日本酒造りの流れを知る。
    目次

    第１章　いまさら聞けない！日本酒のギモン（普通酒、本醸造酒、純米酒…違いがわからない！
    純米酒タイプが上で、本醸造酒タイプが下？
    甘口か、辛口か、味は必ずどちらか？　ほか）
    第２章　誰かに言いたくなる日本酒のハナシ（つくり編
    風味編
    楽しみ方編）
    第３章　“通”になる！大人の日本酒テクニック（これだけは飲んでおきたい日本全国の銘酒
    枡酒はこう飲む！作法と楽しみ方
    塩をなめながら日本酒を飲む意味　ほか）

    著者紹介

    野崎　洋光 (ノザキ　ヒロミツ)　　
    １９５３年、福島県生まれ。東京グランドホテル、八芳園を経て、ふぐ料理店「とく山」の料理長に就任。８９年「分とく山」を開店。食材をいかした心温まる料理の数々に魅了される人も多く、ミシュランガイド東京では二ツ星を獲得。現在は５店舗を総料理長として統括。テレビや雑誌などのメディアでも活躍中
    君嶋　哲至 (キミジマ　サトシ)　　
    １９６０年、横浜生まれ。１８９２年創業の酒販店「横浜君嶋屋」の４代目。日本各地の日本酒・焼酎の蔵元、フランスなどワインの産地の造り手を巡り、こだわりの酒を扱う。日本酒およびワインの講師を務めるほか、日本酒の蔵元たちとロンドン、パリ、ニューヨークなどで日本酒セミナー、各種イベントを遂行。日本の文化“酒”の国内外への発信に務めている。インターナショナルワインチャレンジＳＡＫＥ部門シニア審査員、雑誌「ヴィノテーク」酒テイスター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）