「おいしさ」の錯覚 最新科学でわかった、美味の真実
| 出版社名 | ＫＡＤＯＫＡＷＡ |
|---|---|
| 出版年月 | 2018年2月 |
| ISBNコード |
978-4-04-105470-3
（4-04-105470-2） |
| 税込価格 | 1,980円 |
| 頁数・縦 | ３９１Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
食べることのよろこびは、頭の中で生まれている。重要なのは、「皿の外」の要素だった。 |
|---|---|
| 目次 |
アミューズ・ブーシュ |
おすすめコメント
「ほんとうにおいしく食べる」ためにはどうすべきか？ 味の真実に迫る 食べることのよろこびは、口の中ではなく、ほとんど頭の中で生まれている。とくに重要なのは「皿の外」にある要素だった！