鮨一幸のすべて
| 出版社名 | ＫＡＤＯＫＡＷＡ |
|---|---|
| 出版年月 | 2021年2月 |
| ISBNコード |
978-4-04-400552-8
（4-04-400552-4） |
| 税込価格 | 2,640円 |
| 頁数・縦 | １１０Ｐ ２６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
札幌に、一幸あり―。唯一無二の鮨を握る孤高の職人が明かす素材、技術、美。その全貌！ |
|---|---|
| 目次 |
第１章 基本 |
鮨一幸のすべて
| 出版社名 | ＫＡＤＯＫＡＷＡ |
|---|---|
| 出版年月 | 2021年2月 |
| ISBNコード |
978-4-04-400552-8
（4-04-400552-4） |
| 税込価格 | 2,640円 |
| 頁数・縦 | １１０Ｐ ２６ｃｍ |
| 要旨 |
札幌に、一幸あり―。唯一無二の鮨を握る孤高の職人が明かす素材、技術、美。その全貌！ |
|---|---|
| 目次 |
第１章 基本 |
0100000000000034174457
4-04-400552-4
鮨一幸のすべて
工藤順也／著
ＫＡＤＯＫＡＷＡ
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BK
出版社・メーカーコメント
「心が動く鮨を作りたい」。世界から注目を集める職人のすべて。「僕には７年間毎日最初に握るネタがある」。世界中から注目される札幌の鮨屋「鮨 一幸」の工藤順也が初めて明かす、素材、技術、美、そして哲学。