作りやすいレシピと安心のおいしさに定評がある若山曜子さん。そんな若山さんが研究を重ねたクッキー＆クラッカーレシピをまとめた決定版の１冊です。クッキーもクラッカーも、基本の材料は粉と油と砂糖か塩。それに卵を入れたり、牛乳や生クリームなどの水分を加えることで、さくっとしたり、しっとりしたり、ほろほろになったりと、食感の違いが生まれます。つまり、食材の役割を覚えて、微調整すれば、レシピは無限大に。本書のレシピを作るうちに、食材の役割と扱い方が身に付き、形よし味よしの自分好みの焼き菓子を作れるようになります。お店で売っているアメリカンクッキーも、フランス風のサブレもコツを覚えれば家で作れるんです！またおもてなしに便利なクラッカーのオードブルアレンジや、人に差し上げる際のラッピングやクッキー缶の作り方などのページも収録。アレンジレシピも含めて５９レシピも掲載されているので、１冊でたくさんの楽しみが見つかります。