素材に挑む虎ノ門ＣＯＨの料理
| 出版社名 | ＫＡＤＯＫＡＷＡ |
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| 出版年月 | 2024年2月 |
| ISBNコード |
978-4-04-897614-5
（4-04-897614-1） |
| 税込価格 | 2,750円 |
| 頁数・縦 | ２０７Ｐ ２６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
砂糖、醤油、昆布、鰹節を使わないイノベーティブ・フュージョンの現在地。制約の中から生まれた、天才・佐藤慶の９７皿。 |
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| 目次 |
春の料理（弥生―３月 |
出版社・メーカーコメント
鬼才、佐藤慶の初著書！イノベーティブ・フュージョンの現在地を示す１冊。全国各地の目利きが選び、送られてくる食材と日々向き合うなかで生み出される四季の料理をレシピとともに紹介。名品と名高い自家製パンや自家製バターについても紹介。生産者のコラムも多数掲載。