• 本

きれいな野菜のスープ

出版社名 Gakken
出版年月 2018年7月
ISBNコード 978-4-05-800933-8
4-05-800933-0
税込価格 1,430円
頁数・縦 94P 19×23cm

商品内容

要旨

混ぜるだけの冷製から、軽い煮込み、甘いデザートスープまで。ひと皿で、こんなにたくさんの野菜。心も体も癒やされるスープ。使う野菜がひと目でわかる材料写真付き!

目次

緑のスープ(ほうれん草の冷たいスープ
ほうれん草のグラタンスープ ほか)
赤と紫のスープ(ミニトマトとみょうがの梅風味スープ
トマトのガスパチョ ほか)
オレンジと黄色のスープ(にんじんとミニトマトのポタージュ
にんじんとセロリ、りんごの冷たいポタージュ ほか)
白のスープ(ヴィシソワーズとコンソメジュレの二層仕立て
じゃがいもと長ねぎのポタージュ ほか)

おすすめコメント

野菜本来のおいしさを味わうことができる、色鮮やかなスープのレシピ集。材料をミキサーに入れるだけの冷たいスープから、さっと煮込むだけの簡単スープ、おかずになる具だくさんスープ、フルーツを使ったデザートスープまで、約60レシピを紹介。

著者紹介

若山 曜子 (ワカヤマ ヨウコ)  
料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ等のフランス国家資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み帰国。洗練されたレシピが人気で、書籍や雑誌、テレビ等のメディアで活躍中。自宅での少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)