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THEフルーツストック 120%で旬をとじ込める、かんたんで、あたらしいフルーツの楽しみ方

出版社名 Gakken
出版年月 2022年3月
ISBNコード 978-4-05-801774-6
4-05-801774-0
税込価格 1,760円
頁数・縦 111P 26cm

商品内容

要旨

さくっと煮るだけ、さっと煮。フレッシュさ倍増、シロップ漬け。かんたんで万能、冷凍フルーツ。使いやすいフルーツを厳選!そのままよりもフレッシュな魔法のストック。アレンジお菓子レシピもたくさん!

目次

1 QUICK JAM さっと煮(基本の作り方
作ってみよう!(いちご・バナナ・オレンジ) ほか)
2 FRUITS COMPOTE シロップ漬け(基本の作り方
作ってみよう!(いちご・みかん・巨峰) ほか)
3 FROZEN FRUITS 冷凍フルーツ(基本の作り方
作ってみよう!(りんご・柿・メロン) ほか)
BAKED FRUITS そのままフルーツの温かいおやつ(パイナップルロースト
りんごの丸焼き ほか)

出版社・メーカーコメント

本書では簡単にフルーツをストックできる方法を3種類紹介。さらにそれを活用したアレンジレシピを掲載。「作ったけど、どうやって食べるの?」という疑問も解決します。ぜんぶ、フルーツの色がきれいで、きゅんとするお菓子ばかりです。

著者紹介

藤野 貴子 (フジノ タカコ)  
菓子料理研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼い頃からお菓子作りに興味を持ち、小学生の頃より父の店「カストール」で製菓の手伝いを始める。大学卒業後は渡仏し、老舗レストランでパティシエールを務めながら、フランス各地をまわり本場の郷土菓子も学ぶ。帰国後、「本格フランス菓子」「家庭のおやつ」の2つのアプローチで、お菓子教室を主宰。雑誌やテレビなどにもレシピを提供し、活躍の場を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)