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    Ｔｏｋｙｏ　Ｅａｔｒｉｐ

    出版社名 ｅｕｐｈｏｒｉａ　ｆａｃｔｏｒｙ　ＴＲＡＮＳＩＴ編集部
    出版年月 2018年3月
    ISBNコード 978-4-06-220901-4
    （4-06-220901-2）
    税込価格 3,245円
    頁数・縦 ２８２Ｐ　２２ｃｍ

    商品内容

    要旨

    フードディレクター野村友里とたずねる東京の食をつむぐ人とお店。英訳付き。
    目次

    Ｃｅｎｔｒａｌ　Ｗｅｓｔ（茶洒金田中／和食
    タスヤード／カフェ　ほか）
    Ｃｅｎｔｒａｌ　Ｅａｓｔ（大多福／おでん
    尾張屋／蕎麦　ほか）
    Ｃｅｎｔｒａｌ（やじ満／中華
    鳥めし鳥藤場内店／鳥料理　ほか）
    Ｏｔｈｅｒ　１（赤鬼／居酒屋
    シバカリーワラ／カレー　ほか）
    Ｏｔｈｅｒ　２（たべごと屋のらぼう／和食
    焼とりよね田／焼き鳥　ほか）
    Ｏｔｈｅｒ　３（ル・シャレ／カフェ
    ル・キャバレ／ビストロ　ほか）
    Ａ　Ｂａｓｉｃ　Ｇｕｉｄｅ　Ｅａｔｉｎｇ　Ｏｕｔ　ｉｎ　Ｊａｐａｎ：（寿司
    蕎麦　ほか）

    おすすめコメント

    大切な人をおもてなししたい東京の飲食店ガイド。日英併記。ＴＲＡＮＳＩＴ編集部製作。

    著者紹介

    野村　友里 (ノムラ　ユリ)　　
    フードディレクター。フードクリエイティブチーム“ｅａｔｒｉｐ”主宰。１９９８年に渡英。その後いくつかのレストランを経て、２０１０年にはアメリカ・バークレーの“Ｃｈｅｚ　Ｐａｎｉｓｓｅ”のキッチンで経験を積む。２０１１年には“Ｃｈｅｚ　Ｐａｎｉｓｓｅ”のシェフたちと、生産者、料理人、消費者をつなぐ参加型イベント「ＯＰＥＮ　Ｈａｒｖｅｓｔ」を開催。また日本のシェフたちとともに、その土地土地の風土や文化を、食を媒介として身体に取り込む「Ｎｏｍａｄｉｃ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」プロジェクトも行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）