おいしい穀物の科学 コメ、ムギ、トウモロコシからソバ、雑穀まで
ブルーバックス Ｂ−１８６９
| 出版社名 | 講談社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2014年6月 |
| ISBNコード |
978-4-06-257869-1
（4-06-257869-7） |
| 税込価格 | 1,012円 |
| 頁数・縦 | ２２２Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
おいしいコメとは、何だろう？日本人は、なぜコメが好きなのか？コムギは、なぜパンにして食べるのか？ソバは、なぜ麺にして食べるのか？トウモロコシは、どうして世界一の穀物になったのか？ごはんやパンの見方が変わる！ |
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| 目次 |
第１章 日本人とコメ |