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ホームベーカリーで作るからだにやさしい本格ハードブレッド

出版社名 講談社
出版年月 2011年10月
ISBNコード 978-4-06-299542-9
4-06-299542-5
税込価格 1,430円
頁数・縦 79P 21cm

商品内容

要旨

ブーランジュリーの味がおうちでできる!卵・牛乳・バター・上白糖は使いません。レシピは全機種に対応!米粉、全粒粉、豆乳、和素材を使ったレシピも。

目次

1 シンプルでおいしい!ハードブレッド・レシピ(シンプルハードブレッド
パンコンプレ
パンオセーグル
白神こだま酵母で作るハードブレッド
ホシノ天然酵母で作るハードブレッド ほか)
2 軽食、おつまみに最高!アレンジ・レシピ(フルーツ、ナッツのハードパン
いちじくとくるみとアールグレイ
セーグルフリュイ
そば粉とくるみ
カマンベール&ブラックペッパー ほか)

出版社
商品紹介

どこにもない簡単ハードブレッドレシピ。ハード系もホームベーカリーにおまかせあれ。簡単・おいしい・ヘルシーなシンプル&アレンジレシピが大集合。

著者紹介

荻山 和也 (オギヤマ カズヤ)  
パン・料理研究家。1973年生まれ。粉からのパン作りに魅せられて、パン研究家の第一人者である、竹野豊子氏に師事。ヨーロッパを中心に、製パン学校への留学経験多数。現地で習得したパンを、家庭で簡単に作ることのできるレシピにアレンジし、パン教室や、著書にて発表し、好評を博している。手捏ねパン以外にも、ホームベーカリーを使ったレシピ本では、今までにない絶妙な配合で、特に人気が高い。雑誌、書籍、テレビなどで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)