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セットで冷凍!15分クッキング 生で冷凍、素材は2つ!

講談社のお料理BOOK

出版社名 講談社
出版年月 2015年5月
ISBNコード 978-4-06-299638-9
(4-06-299638-3)
税込価格 1,320円
頁数・縦 95P 21cm

商品内容

要旨

冷凍セットのここがいい!3つのポイント。(1)野菜は切ってそのまま冷凍するだけ。(2)使い勝手のよいものをセットして下ごしらえを省く。(3)凍ったまま調理できる。

目次

1 おなじみ野菜だから使いやすい!万能野菜セット(じゃが芋+玉ねぎ
キャベツ+にんじん
きのこ3種
ブロッコリー+ミニトマト
ピーマン+長ねぎ
ごぼう+れんこん
小松菜+エリンギ)
2 安くなったら作りたい!季節の野菜セット((夏野菜)なす+トマト
(夏野菜)しし唐+長ねぎ
(夏野菜)かぼちゃ+とうもろこし
大根+しょうが
白菜+長ねぎ)
3 困ったときの強い味方!お役立ちセット(豆腐+もやし
油揚げ+キャベツ
ウインナソーセージ+パプリカ)

出版社
商品紹介

「生のまま冷凍、そのまま調理」の冷凍テクニックがさらに進化。毎日の料理が簡単になる、すごワザを教える。

おすすめコメント

この本は、野菜を生で冷凍するだけでなく、それを二つ組み合わせて冷凍することを提案。そうすることで、調理時間が短くなり、15分で、料理ができます。セットで冷凍の利点は4つ。1組み合わせることの多い野菜をセットで冷凍すれば、そのまま料理に使えて時短になる。2簡単に栄養バランスがとれる。3野菜をムダにせず使い切れる。4味のしみない根菜類も、冷凍すれば味がしみやすくなる。

著者紹介

池上 正子 (イケガミ マサコ)  
短大卒業後、調理師専門学校、製菓専門学校を経て、フランス料理店に勤務する。その後、イタリアに留学し、トスカーナ地方の家庭料理を中心に学んで帰国。老舗精進料理店に勤務した後、料理研究家として独立。テレビ、雑誌、書籍を中心に活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)