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川越達也の万能ソースで10分レシピ おもてなしにも使える!川越流24種のソース・たれ・ドレッシング 3ステップでできる!味がキマる!お手軽イタリアン

主婦の友αブックス Cooking

出版社名 主婦の友社
出版年月 2011年4月
ISBNコード 978-4-07-277049-8
4-07-277049-3
税込価格 1,408円
頁数・縦 127P 24cm

商品内容

要旨

おもてなしにも使える!川越流24種のソース・たれ・ドレッシング。

目次

1 万能トマトソースを使って
2 オリーブオイルを使って
3 バルサミコ酢を使って
4 マヨネーズを使って
5 アンチョビを使って
6 スイーツ系ソースを使って

出版社
商品紹介

川越達也シェフのカジュアルレシピ本、これがファイナル。使い回しがきく24種の万能ソースとレシピをたっぷりご紹介。

著者紹介

川越 達也 (カワゴエ タツヤ)  
1972年生まれ、宮崎県出身。『タツヤ・カワゴエ』オーナーシェフ、株式会社タツヤ・カワゴエ代表取締役。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、大阪、東京のフランス料理店、イタリア料理店、日本料理店で修業。25才でイタリア料理店の料理長となり、その後、2店舗で料理長を歴任。28才のときに独立、「ティアラ・K・リストランテ」をオープン。独立6年目に店舗を代官山へ移し、店名を「タツヤ・カワゴエ」とする。“ジャンルにとらわれないイタリアン”を追求し、斬新かつ独自のスタイルで人気に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)