小麦粉、卵、乳製品を使わなくてもとびきりおいしい！　米粉で作るパン、おやつ、料理のレシピをお届けします。　全レシピにくわしいプロセス写真つき！　ていねいに肯定を見せるから、とてもわかりやすく、初心者でも作りやすいのが特徴です。　小麦粉を含む食事をほとんどとらなくなったことで、長年悩まされてきた体調不良はすっかり改善したという著者の梅子さん。　米粉を使うことで、体調のよさはもちろんですが、そのおいしさに魅了されて、米粉でいろいろ作るようになったそうです。　そして、本書で初めてパンのレシピを発表します！　「私が目指したのは、小麦粉のパンのようにふわふわで、翌日もおいしく食べられて、米粉だと言わなければわからないようなパンです。それをどうしても作りたかったのです」というように、　そのおいしさは一度食べるとやみつき。　何度も試作を繰り返し、誰でも本を見てまねすれば同じようにできあがるレシピに仕上げてくれました。　また、米粉のパンというと、専用の米粉を使うのが最近は一般的ですが、本書ではパン専用米粉は使いません。　たった１種類の米粉で、パンもお菓子も料理も作ります。　小麦粉はもちろん、卵や乳製品を使わずにパンやおやつ、料理がおいしく作れるよう試行錯誤したレシピ、　ぜひ何度もトライしてください。作るたびにコツがつかめるはず。　「ぜひお米のおいしさを、パンやお菓子、料理でも楽しんでください」　おいしい毎日のおともになりますように！