一年じゅうかき氷の店埜庵の２０年 絶品シロップレシピつき
| 出版社名 | 主婦の友社 |
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| 出版年月 | 2024年7月 |
| ISBNコード |
978-4-07-460090-8
（4-07-460090-0） |
| 税込価格 | 1,980円 |
| 頁数・縦 | １９１Ｐ ２１ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
「氷を削って、シロップをかける。それだけでおいしさを表現したい」３６歳で会社を辞め、かき氷の道へ。３８歳で店をもって２０年。神奈川・鵠沼海岸で、夏も冬も一年じゅうかき氷の店として苦労する日々のなか、どのようにして人気店であり続けたのか。 |
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| 目次 |
１ 埜庵のかき氷 春夏秋冬（一年を彩るかき氷 |
出版社・メーカーコメント
２００３年３月、鎌倉でオープンしたかき氷屋「埜庵」は、２０２３年で開店２０周年を迎える。秩父・長瀞「阿左美冷蔵」で偶然食べたかき氷に、“脳天からカチ割られるほどの衝撃”を受け、それから２年後、脱サラをして「かき氷」の道へ。それから、２０年ーー。夏だけでなく、秋も冬も春も、一年中「かき氷屋」として、今では全国各地からファンを呼び寄せるほどの人気店となっています。この本は、一年中商う“かき氷屋”のパイオニア「かき氷屋 埜庵」としてお客さんと歩んだ、山あり谷ありの２０年の苦労と喜びを、歴代から現在進行形の「かき氷」とともに写真と文章で綴ります。巻末には、家でつくれる絶品シロップのレシピも紹介します。１章「埜庵」のかき氷、定番から新作まで２章かき氷づくりで、大切にしてきたこと３章かき氷屋として、大切にしてきたこと４章この先の１０年に向けて５章「埜庵」の絶品シロップ１５レシピ