ステーキ、煮込み、パスタ、おつまみ・・・ プロの技でいつもの野菜が極上のごちそうになる！ 「野菜ってこんなにおいしかったんだ！」と驚く、著者渾身の野菜レシピ集。 YouTubeチャンネル登録者数は130万人以上。フレンチシェフとして二つ星レストランなどで研鑽を積んできたGeorge流の技とアイデアで、身近な野菜が主役級のごちそうに変わります。メインディッシュになる食べごたえとインパクトがある「ステーキ」、野菜の味わいを丸ごと堪能できる「煮込み」や「スープ」、新感覚なおいしさに出会える「パスタ」や「リゾット」など。野菜は単なる「副菜」と思うことなかれ。ちょっとした下処理の工夫、旨みの引き出し方、火入れのコツによって、ごちそう感のあるおいしさが楽しめます。玉ねぎ、にんじん、トマト、じゃがいも、なす、白菜など、いつもの野菜が極上のひと皿になる、野菜料理の新たな魅力に出会える１冊です。 【Contents】 ◆Part１　野菜は“ステーキ”で劇的においしくなる　 ◆Part２　野菜は“煮込み”と“スープ”で特別な味になる　 ◆Part３　野菜は“パスタ”と“リゾット”で主役になる　 ◆Part４　毎日食べたい野菜の“常備菜”と“おつまみ”　 ◆Part５　肉までおいしくする“リッチな野菜料理”　 ◎野菜のおいしさを引き出す下処理のコツ　 ◎Georgeの野菜料理のルーツ　 ◎野菜とワインのペアリング　 ◎野菜を主役にする調味料　 ◎野菜をおいしくする愛用ツール　 など