▼第17〜18話／そばの三たて（前・後編）▼第19話／そば屋の玉子焼き▼第20〜21話／そば汁の“かえし”（前・後編）▼第22話／夏の終わりのそば▼第23〜24話／新そばの季節（前・後編）▼第25話／踊るカレー南蛮　●主な登場人物／矢代稜（名人と謳われた祖父から江戸そばの技術をすべて引き継ぐも、店を構えず自由気ままに日本全国を放浪しながらそばを打つ、流し職人）、エリカ（稜の兄の再婚相手の連れ子。そばのうまさを知り、稜についてまわる）　●あらすじ／挽きたて、打ちたて、茹でたて。うまいそばの条件といわれている“三たて”だが、稜がそば打ち指導に訪れた村には“四たて”を唱える男がいるという。だが、その男が作るそばを試食した稜は、出来の悪さにげんなり。そこで稜が語る、“三たて”という言葉の本当の意味とは…!?（第17話）　●本巻の特徴／真冬に“新そば”を売っている店はインチキなのかどうか、稜が解明することに!! さらに、万人を虜にする“カレー南蛮”誕生の歴史にも迫る!!