商品内容
| 要旨 |
東京・恵比寿のレストラン「マッシュルーム」。オーナーシェフ・山岡昌治が作る絶品のキノコ料理を目当てに、世界中からキノコ好きが訪れる。山岡はキノコに出会ってその魅力に憑りつかれてきたが、訪れる客もまた、キノコに人生を賭けている者ばかり。なぜ人々はキノコに魅せられるのか。キノコに人生を捧げた愛しき人々の物語が、いま始まる。 |
|---|---|
| 目次 |
Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ いざ、マッシュルームへ |
| 要旨 |
東京・恵比寿のレストラン「マッシュルーム」。オーナーシェフ・山岡昌治が作る絶品のキノコ料理を目当てに、世界中からキノコ好きが訪れる。山岡はキノコに出会ってその魅力に憑りつかれてきたが、訪れる客もまた、キノコに人生を賭けている者ばかり。なぜ人々はキノコに魅せられるのか。キノコに人生を捧げた愛しき人々の物語が、いま始まる。 |
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| 目次 |
Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ いざ、マッシュルームへ |
0100000000000034911910
4-09-389865-0
熱狂きのこピープル 森の精に憑かれたシェフとフリークス
一志治夫／著
小学館
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BK
出版社・メーカーコメント
キノコに人生を捧げた愛しき人々の物語 「マッシュルーム」に集うキノコ好きはこんな人々・キノコ好きの聖地、東京・恵比寿「マッシュルーム」オーナーシェフ・聖地「マッシュルーム」でキノコ料理の神髄を学び、独立した一番弟子・ワンブックスカーをキノコ撮影用スタジオに改造した日本一のキノコ写真家・成功者のいないタマゴタケの人工栽培を探求する中学生研究者・「アンモニア菌」「糞生菌」を数十年に渡り追いかけ続ける菌学者の師弟・ササクレヒトヨタケを日本で初めて本格的に栽培し、売り出した生産者・里山を守るため、原木栽培のシイタケにこだわり続ける種菌メーカー など