食は時代を反映する。世界に名だたる“食都”が形成される過程は、すなわち植民地・香港激動の百五十年史そのもの。それぞれの食べ物の背後に歴史が見えくれし、食を探れば香港人がわかる。―楽しみながら味わう香港史。

第１章　英国人がやってきた（一八四一年〜一九〇〇年代）
第２章　上海に憧れた香港（一九一〇年代〜一九四五年）
第３章　食べるのがやっと（一九四五年〜一九六〇年代）
第４章　ぜいたくは美味しい（一九七〇年代〜一九八〇年代）
第５章　世紀末の繁栄　光と影（一九九〇年代）