自由が丘「モンサンクレール」のパティシエ、辻口博啓が綴るブログ、初の書籍化。パティシエ志望者必読、仕事の真髄を熱く語るインタビューも収録。

１章　辻口ブログ　和楽スタイル（イントロダクション
生い立ちとお菓子作り
「和」の精神と辻口スタイル
仕事を支える素材たち
未来を育てる仕事）
２章　「作る」から「育てる」へ（製菓専門学校を作ったわけ
石川県という土地柄
天空の辻口茶園
アクアイグニスのプロデュース
北海道牛乳カステラ
震災を経験して）
３章　辻口博啓が手がけるブランド

「和を以て世界を制す」をモットーに奔走する超多忙な日々を綴るブログに、パティシエという仕事の真髄を熱く語るインタビューを付す。