物語 食の文化 美味い話、味な知識
中公新書 ２１１７
| 出版社名 | 中央公論新社 |
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| 出版年月 | 2011年6月 |
| ISBNコード |
978-4-12-102117-5
（4-12-102117-7） |
| 税込価格 | 1,034円 |
| 頁数・縦 | ３８２Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
長く人類はまずいものを繰り返し食べてきた。「美味しいものをお腹いっぱい食べたい」という欲求が強いのも無理はない。美味、珍味の探求は世界の人々の日常行為となっており、たべものへの関心は高まり続けている。本書は、食材、調理法、食事のしきたり、さらに各地各時代の食文化などを広く紹介するものである。味覚の満足、心躍る会食、そして健康増進のために、たべものについての正確な知識は欠かせない。図版多数。 |
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| 目次 |
第１部 たべもの・のみもの（始まり |