４０余年にわたって食通たちを魅了し続けてきた割烹「京味」主人・西健一郎。京料理の匠がつくる、貴重な至福の和食レシピ。

春（たけのこの直煮
淡竹と昆布の煮物　ほか）
夏（あゆの塩焼き
みょうがの甘酢漬け　ほか）
秋（にしんなす
なすの吹き寄せ　ほか）
冬（かにの具足煮
切り干し大根とかにの酢の物　ほか）
正月料理（白みそ雑煮
数の子と菜の花のおひたし　ほか）

伝説の料理人とも呼ばれる「京味」西健一郎氏の和食レシピ集。無理なくつくれる日々のおかず、酒の肴、おもてなしにも向く料理を春夏秋冬にわけて紹介。また、食通も垂涎の西氏のおせちレシピも紹介する。