従来の乾物料理に物足りなさを感じていた方に朗報！　人気料理研究家・ワタナベマキさんが日々つくり続けてきた乾物料理は、切り干し大根の春巻、高野豆腐のから揚げなど大人にも子供にも喜ばれるものばかり。ヘルシーで栄養豊富、意外に扱いやすく、主役に、脇役に大活躍の乾物料理６０品を収載。