ホットサラダとは加熱した野菜と肉や魚を組み合わせ、一皿でバランスのよい「おかずになるサラダ」。「蒸す」「ゆでる」「焼く」などの調理法を軸に約９０品を紹介する。料理ビギナーにぴったりのレシピ本。