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| 珈琲店タレーランの事件簿９ ピーベリーは美しく輝く 【『このミス』大賞シリーズ】 岡崎 琢磨 | 2026年3月4日 発売予定 |
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出版社・メーカーコメント
すし職人であり、全国の郷土寿司を訪ね歩く研究家だからこそ語れる、すしの新たな可能性とその魅力。脇役とみなされがちな酢飯の意外な役割や、包丁さばきに込められた職人の感覚とは。マグロやイカなどの定番ネタから創作寿司まで、美味しさの秘密を明かす。