鮨屋の人間力
文春新書 ６０１
| 出版社名 | 文藝春秋 |
|---|---|
| 出版年月 | 2007年10月 |
| ISBNコード |
978-4-16-660601-6
（4-16-660601-8） |
| 税込価格 | 770円 |
| 頁数・縦 | １７０Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
鮨を味わうには何よりコミュニケーションが大事ではないか―“寿司バカ”を自称し、四谷で名店「すし匠」を開く中澤親方が威勢よく語った、鮨との美味しいつきあい方。 |
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| 目次 |
プロローグ 鮨屋とは「さらし」の商売である |