５０℃洗い人も野菜も若返る
文春新書 ８７９
| 出版社名 | 文藝春秋 |
|---|---|
| 出版年月 | 2012年9月 |
| ISBNコード |
978-4-16-660879-9
（4-16-660879-7） |
| 税込価格 | 550円 |
| 頁数・縦 | １２７Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
料理の常識を覆す５０℃洗い。汚れやアクがとれて鮮度が甦り、いつもの食材がプロ並みの味になる。人間の免疫力にも働きかける可能性があるという、魔法の調理法のすべて。 |
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| 目次 |
１ ５０℃洗いで鮮度、おいしさ、保存期間がアップ（野菜編 |
おすすめコメント
料理の常識を覆す５０℃洗い。汚れやアクがとれて鮮度が甦り安い食材でもプロ並みの味に。人間の免疫力にも有効という５０℃のすべて。
出版社・メーカーコメント
５０℃のお湯で野菜や肉・魚を洗うと、鮮度がよみがえり、味が格段によくなるという５０℃洗い。そう言われても、雑菌が繁殖しないのか？ 栄養分が流れてしまわないか？ と疑問や不安がわいてきます。興味はあっても一歩が踏み出せない人のために、発案者がコツや最新情報を教えてくれます。さらに、５０℃という温度が人間の免疫力にも働きかけるという可能性も。毎日の生活を一変させる５０℃マジックのすべてを紹介します。（ＲＭ）