美味しいサンマはなぜ消えたのか？
文春新書 １４３７
| 出版社名 | 文藝春秋 |
|---|---|
| 出版年月 | 2023年12月 |
| ISBNコード |
978-4-16-661437-0
（4-16-661437-1） |
| 税込価格 | 990円 |
| 頁数・縦 | １９１Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
冷凍技術が発達し、遠方からも安定して鮮度の良い魚が確保できるようになったことで、スーパーなどでは「輸入魚」が幅を利かせるようになった。中国の乱獲による大不漁も重なり、「日本の地魚」は消えつつある。壊れゆく日本の食卓の将来はどうなるのか―。 |
|---|---|
| 目次 |
第１章 見捨てられる日本一の魚 |