いま百寿者がいちばん多いのは沖縄ではない。京都府の北端、日本海の接する京丹後市が「百寿者の町」として注目されている。なにしろ百寿者の１０万人当たりの割合は、全国平均で６３・７６人なのだが、当市は２０２・５１人と、約３・３倍の数を誇る。そこで、どうして、この町に長寿者が多いのかという研究が、町をあげて始まったのである。本書は、百寿者たちが明かす「長寿の秘訣」の多数の肉声を紹介するものである。それを３つの観点からまとめてみた。（１）百寿者たちの運動と習慣（２）百寿者たちの生きがいと心（３）百寿者たちが実践する食生活のやはり、何を食べれば長生きする身体になるのかがポイントであろう。本書では、「百寿人生のレシピ」の題して、百寿者がこの土地で食べてきた食材・献立とそのレシピを詳細に紹介する。それに学べば、あなたの百寿者の仲間入りは間違いない！